Orice bucătărie este un amestec de elemente locale și influențe. Elemente specifice bucătăriei maghiare din Transilvania sunt boiaua dulce și afumăturile, iar influențele sunt central-europene. Aici am ales o rețetă tipică bucătăriei maghiare din Transilvania, dar în varianta secuiască: Ciorbă de cartofi cu tarhon – Tárkonyos pityókaleves.
