Dacă aţi vizitat vreodată Bulgaria, cu siguranţă aţi mâncat Banitsa. Este poate cea mai populară plăcintă bulgărească pe care o fac toate mamele şi bunicile! Este bazată pe un amestec de oua şi brânză “împachetat” în foi de plăcintă.
Dar banitsa este o reţetă generală, gospodinele (cât de interesant a migrat termenul de Gospodin…) umplând banitsa cu spanac, umplutură de lapte (mlechna banitsa) sau dovleac (tikvenik).
Blantisa se serveşte caldă sau rece, alături de iaurt sau ayran, mai ales la micul dejun.
Ingrediente:
Pentru banitsa tradiţională aveţi nevoie de:
500 de gr de aluat de plăcintă (sau aluat filo cum este numit în mai multe ţări din Balcani)
- 4 ouă
- 250 de grame de telemea
- 1 pahar de iaurt
- ½ de pahar de ulei de floarea soarelui sau unt.
Cum se face:
- Mărunţiţi brânza şi amestecaţi-o cu iaurt.
- Adăugaţi ouăle.
- Adăugaţi grăsime după preferinţe (ulei sau unt).
- Amestecaţi bine amestecul.
- Puneţi pe masă câte o foaie de plăcintă şi ungeţi-o cu ulei.
- Ungeţi-o cu o parte a amestecului.
- Rulaţi foaia şi aşezaţi-o în centrul tăvii, curbată.
- Repetaţi până folosiţi toate foile. Aşezaţi-le în cercuri concentrice., sub forma unei spirale.
- Ungeţi banitsa cu gălbenuş de ou şi coaceţi până se face aurie.
- După ce coaceţi, tăiaţi banitsa în bucăţi mici.
- Poate fi servită caldă sau rece, alături de iaurt.
Добър апетит! (Dob"r apetit!) Poftă bună!
