„La Liste” este un clasament care pune în valoare cele mai apreciate restaurante de pe cele cinci continente, bazat pe experiența unor chef de prestigiu, care au fost rugați să evalueze, în mod confidențial, ghidurile de specialitate din țările lor, 300.000 de publicații de acest fel fiind consultate online.
Este, în același timp, un instrument prin care Franța își confirma statutul și reputația în universul gastronomiei internaționale – lista este dată publicității chiar de către Ministerul francez al Afacerilor Externe, în prezența ministrului Laurent Fabius și a președintelui agenției de promovare a turismului.
În acest clasament propus de ”La Liste”, care valorizează gastronomia franceză, Japonia se situează pe primul loc, cu 127 de restaurante menționate. Franța este doar pe locul doi, cu 118 restaurante în top; urmează Statele Unite (101), China (69) și Spania (52).
