Dan Byron este un muzician, compozitor și textier român, cel mai bine cunoscut ca solist și lider al trupei de rock progresiv și art rock byron. Formația, fondată în 2006, s-a remarcat rapid pe scena muzicală prin spectacole elaborate (inclusiv proiecte simfonice) și un sound complex, cu versuri introspective. Pe lângă activitatea sa intensă cu byron, Dan Byron este implicat și în alte proiecte muzicale solo sau colaborative, fiind o voce importantă și distinctivă a rock-ului alternativ românesc.
Întrebare: Care este mâncarea ta preferată din copilărie?
Răspuns: Praz cu măsline. Nu e neapărat cel mai spectaculos preparat, dar are o rezonanță afectivă puternică. Îmi amintește de o perioadă în care simplitatea ingredientelor primea un gust aparte prin atmosfera de acasă. Era o mâncare pe care o așteptam cu drag, un fel de comfort food al acelei perioade.
Întrebare: Care este preparatul românesc pe care l-ai îndrăgit cel mai mult?
Răspuns: Ciorba rădăuțeană. Deși nu știu dacă sunt neapărat un fan al ciorbelor în general, Rădăuțeana reușește să fie o inovație relativ recentă în bucătăria românească tradițională. Îmi place echilibrul ei, faptul că e acră, dar nu greoaie, că e consistentă, dar elegantă. În artă, ca și în bucătărie, apreciez acele elemente care iau o bază clasică și o transformă subtil.
– Dacă ai recomanda un singur loc, care este restaurantul tău etnic favorit din București și de ce l-ai alege?
– NOUA, e un restaurant cu mâncare tradițională reinterpretată. L-aș alege tocmai pentru că mi se pare familiar și surprinzător în același timp. Nu e doar o masă, e o experiență culturală, o demonstrație că tradiția poate evolua, nu trebuie doar conservată rigid. E un loc care îți activează mintea și simțurile, nu doar stomacul.
– Gătești acasă? Dacă da, ce preparat îți iese cel mai bine sau ce faci cel mai des?
– Da, gătesc. Cel mai des fac salate și paste. Gătitul e o formă de relaxare și, pentru mine, înseamnă adesea să construiesc ceva bun cu resurse puține sau simple. Până acum nu am încercat nimic tipic românesc.
– Ce înseamnă pentru tine expresia „Mâncarea ne aduce împreună”?
– Înseamnă comunitate.
