Album literar gastronomic tătăresc este o lucrare dedicată recuperării și păstrării tradițiilor culinare ale comunității turco-tătare din Dobrogea. Cartea pornește de la un proiect început cu ani în urmă de tatăl autoarei, Altay Kerim, și continuat acum de Leila Kerim Wilson ca un omagiu adus familiei și patrimoniului culinar al acestei etnii. În paginile volumului sunt reunite rețete transmise oral, adunate de la mama, mătușile și bunicii autoarei, fiecare dintre ele păstrând modul de gătire „din ochi”, caracteristic gospodinelor tătare.
Pe lângă partea gastronomică, volumul are o puternică dimensiune afectivă și documentară. Mâncărurile sunt prezentate alături de fragmente de istorie de familie, trimiteri la cercetările tatălui autoarei privind influențele turcești asupra bucătăriei românești și reflecții despre conviețuirea dintre comunități. Rețetele, de la plăcinte tătărești la preparate comune Dobrogei multietnice, ilustrează interferențele naturale dintre bucătăriile turcă, tătară și românească.
Cartea vorbește despre o identitate culinară vie, transmisă prin gesturi, memorii și gusturi, nu prin măsurători exacte. În acest sens, volumul devine mai mult decât o colecție de rețete: este o încercare de a păstra spiritul unei comunități și de a-l transmite generațiilor viitoare. Prin tonul cald și caracterul său personal, lucrarea oferă o perspectivă autentică asupra gastronomiei tătare din Dobrogea.
Pentru că EthnicMarket este partener al proiectului „Mâncarea ne aduce împreună” al Fundației Arta, publicăm această recomandare ca parte dintr-o serie de titluri care completează poveștile culinare adunate în proiect și aduc în prim-plan comunități, rețete și tradiții. Puteți descoperi mai multe și în volumul nostru de Rețete Etnice.
