Sărut-mâna pentru masă este o incursiune amplă în diversitatea culinară a României, văzută prin prisma tradițiilor, obiceiurilor și rețetelor care au circulat între comunități, regiuni și etnii. Cartea aduce laolaltă material culinar și etnografic adunat din surse greu accesibile, reușind să recupereze fragmente de patrimoniu gastronomic care, altfel, ar fi rămas cunoscute doar specialiștilor. Volumul este conceput într-un format accesibil oricărui cititor interesat de istoria și cultura culinară, fără rigiditatea lucrărilor academice din care se inspiră.
Pe parcursul capitolelor, cititorul descoperă rețete, povești și ritualuri din toate colțurile țării: de la colivele și cozonacii din Moldova, la păsatul din Maramureș, la papricașurile și copturile transilvănene, la tocănițele din Bucovina sau la mâncărurile intense din Oltenia. Bogăția gastronomiei românești este prezentată în contextul istoric și cultural al fiecărei regiuni, ilustrând felul în care influențele etnice și locale au contribuit la o diversitate culinară remarcabilă.
Prin amploarea documentării și modul atent în care sunt puse în dialog tradițiile, rețetele și obiceiurile, Adriana Sohodoleanu și Cosmin Dragomir oferă cititorilor o imagine cuprinzătoare asupra patrimoniului gastronomic românesc. Cartea funcționează în același timp ca un demers recuperator și ca o invitație de a explora bucătăriile regionale care au fost, în parte, date la o parte de uniformizarea culinară din secolul trecut.
Pentru că EthnicMarket este partener al proiectului „Mâncarea ne aduce împreună” al Fundației Arta, publicăm această recomandare ca parte dintr-o serie de titluri care completează poveștile culinare adunate în proiect și aduc în prim-plan comunități, rețete și tradiții. Puteți descoperi mai multe și în volumul nostru de Rețete Etnice.
