Mâncarea ne aduce împreună

Mâncarea are un dar aparte: aduce oamenii împreună. Indiferent de limbă, vârstă sau loc de proveniență, atunci când împărțim o farfurie de mâncare, parcă toate barierele se topesc. Este ideea de la care a pornit proiectul „Mâncarea ne aduce împreună – rețete etnice vechi și noi din România”: că gastronomia nu este doar hrană, ci și poveste, identitate și un motiv să ne așezăm unii lângă alții.

România de astăzi e un loc care se transformă demografic și cultural sub ochii noștri. Unele minorități istorice s-au redus numeric până aproape de dispariție, în timp ce altele, noi, se conturează tot mai vizibil în viața orașelor noastre. Rețete vechi evreiești, săsești sau armenești se mai păstrează doar în caietele bunicilor sau în ce se gătește la festivaluri organizate o dată pe an de comunități, în timp ce la colț de stradă găsești restaurante turcești, libaneze, indiene, chinezești ori chiar georgiene sau cubaneze. Unele gusturi dispar încet sau rămân ca influențe în gastronomia unei zone, altele apar și se instalează rapid în obiceiurile noastre.

Proiectul „Mâncarea ne aduce împreună – rețete etnice vechi și noi din România” adună rețete vechi și noi, interviuri și fotografii, materiale video și o hartă a restaurantelor etnice. Pe scurt, vine cu o privire curioasă și plină de culoare asupra felului în care mâncarea ne arată cine am fost și cine devenim, în care reflectă schimbările sociale și culturale

„Mâncarea ne aduce împreună” nu este doar o colecție de rețete și interviuri, ci o invitație la dialog. Pentru că, până la urmă, atunci când împarți o masă cu cineva, cât de străin mai rămâne el?